Profesyonel mutfaklar için olmazsa olmaz cihaz
Pacojet 4
Pacojet sistemi, sınırsız yaratıcılığı üstün kaliteli sonuçlar ve maksimum maliyet verimliliği ile birleştirir.
Nihai lezzet duyumlarının sırrı
Pacotizing®, geleneksel yiyecek hazırlama yöntemlerini sıfırdan yeniden tanımlar. Her şey pazardan taze malzemelerle başlar – otlar, balık, et, meyve ve sebzeler.
Taze malzemelerle yapılan derin dondurulmuş gıdalar, çözülmeden aşırı basınç kullanılarak mikro püre haline getirilir. Bu, gıdaların en saf, en doğal hallerinde parlamasını sağlar. Sonuç, lezzet dolu ve ultra ince, havadar dokulara sahip yemeklerdir. Bu özel işlem, gıdaların taze, doğal renklerini ve besin değerlerini korur.
Pacojet 4
Verimli bir pacoting® deneyimi için yeni, yenilikçi özellikler
Pacojet 2 PLUS
2018’den beri piyasada başarılı olan Pacojet 2 PLUS, programlanabilir tekrarlama fonksiyonu ile ikna ediyor.
Her tarif, aşırı basınçla tekrar tekrar pacotize® yapacak şekilde önceden ayarlanabilir.
Pacotizing® bıçağı için özel bıçak kilitleme sistemi de güvenli kullanımı basitleştirir.
Pacotizing® – etkileyici derecede basit
En kaliteli yemekler için hızlı ve kolay bir işlem.
Pacotizing®, taze, derin dondurulmuş gıdaları eritmeden ultra ince dokular halinde işlemek için benzersiz bir yöntemdir. Pacojet ile ne yapmayı seçerseniz seçin, yapmanız gereken tek şey üç basit adım. Yenilikçi pacotizing® teknolojisi, mutfakta minimum zaman ve çabayla en kaliteli sonuçları sağlar.
Yeni: Pacojet 4 ile Jet® modu
4 dakikada klasik Pacotize® moduyla pacotizing® veya 90 saniyede Jet® modu arasında seçim yapın. Jet® modu, yüksek şeker ve yağ içeriğine sahip belirli tarifleri (örn. dondurmalar) çok hızlı bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır. Bu, üretkenliğinizi daha da artırabileceğiniz anlamına gelir.
Fesleğen ve Hindistan cevizi hatmi
140 gr şeker
28 gr su
20 gr glikoz
400 gr hindistan cevizi sütü
20 gr fesleğen
Jelatini soğuk suda yumuşatın. Şeker, su ve glikozu kaynatın ve 112°C’ye kadar ısıtmaya devam edin. Jelatini sıkın ve bir kaseye ekleyin, ardından bir çırpma teli ile çırparken yavaş yavaş şeker karışımına dökün. Hindistan cevizi sütünü ilave edin ve karışımı bir pacoting® behere koyun. Fesleğeni (yaprakları ve sapları) karışıma ekleyin. Bir kapakla kapatın, etiketleyin ve en az 24 saat -20°C’de derin dondurucuda saklayın. Gerektiğinde, aşırı basınçla bir kez pacotize® yapın.
Sütlü çikolata şerbeti
240 gr sütlü çikolata
180 gr şeker
90 gr kakao
(1) Su ve şekeri kaynatın, çikolatanın üzerine dökün ve kısa bir süre erimeye bırakın. Kakao ile karıştırın. (2) Karışımı bir pacotizing® behere koyun, bir kapakla kapatın, etiketleyin ve en az 24 saat -20°C’de derin dondurucuda dondurun. (3) Pacotize®. Pacojet tarif veri tabanına giriş yaptıktan sonra Jet® modunu kullanmak için özellikle uygun olan daha fazla tarif bulabilirsiniz.
Garantili başarı ile pacoting® standardı
30 yıldır pacotizing® standardı, her Pacojet modelinde benzersiz, tekrarlanabilir en yüksek kalitede sonuçları bir düğmeye basarak sağlıyor.
Aşırı basınç ve normal basınçla çalışma: normal basınç kullanıldığında, işleme sırasında gıdaya maksimum %3-5’lik bir hava basıncı dahil edilir. Tutarlılık buna uygun olarak sağlam ve kompakttır; bu, örneğin ziyafet servisi için şerbetli suları daha stabil hale getirmek için gerekli olabilir. Buna karşılık, Pacojet yakl. Aşırı basınç kullanıldığında 1,2 bar. Bu, yakl. %20–30. Bu, kremsi-hafif kıvamlı mus gibi yiyecekler oluşturmak ve tatları yoğunlaştırmak için idealdir.
Şerbetler
Aşırı basınçla çalışmak
Şerbetlerin kıvamı daha hafif ve kremsi olur. Doku dondurmanınki gibidir.
Normal basınçla çalışmak
Şerbet daha yoğun hale gelir ve daha soğuk görünür.
Şerbetler
Aşırı basınçla çalışmak
Şerbetlerin kıvamı daha hafif ve kremsi olur. Doku dondurmanınki gibidir.
Normal basınçla çalışmak
Şerbet daha yoğun hale gelir ve daha soğuk görünür.
Tekrarlanan pacoting® işlevi
Pacojet’in programlanabilir, otomatik tekrarlama işlevi ile pacotizing® sonucu, karıştırma, tutarlılık, kararlılık ve renk açısından gerektiği şekilde daha da optimize edilebilir.
Tarife bağlı olarak pacotizing® işlemi, aşırı basınç salmadan beher veya porsiyon başına 10 defaya kadar tekrarlanabilir. Bu, zamandan tasarruf sağlar, çünkü tekrar dondurma gibi ara aşamalar gerekmez.
Pacotizing® beher dolum hacmi
Cihaz ayarlarının karşılaştırılması: Pacojet modelleri
Pacojet’in kolay temizlenmesi
Ekran yönlendirmeli temizleme programı sayesinde Pacojet cihazınızı çok kolay bir şekilde tek tuşla ve fazla ekipman gerektirmeden temizleyebilirsiniz.
Tırnaklarla temizleme
Antibakteriyel, kompakt ve kullanımı kolay: Yeni Pacojet Temizleme Tabletleri ile Pacojet’inizi daha profesyonel ve verimli bir şekilde temizleyebilirsiniz.
Abraham –
cılgın bir cihaz.